1、買來的新鮮辣椒洗淨,洗時休息不要把辣椒蒂摘掉這樣可以防止水慎入辣椒裡面,洗好把辣椒上的水晾幹備用。辣椒我是純手工剁的,手工剁出來的跟機打的口感區别還是不一樣。
2、姜酸切好備用秘制豆豉辣椒醬的。姜蒜剁成末,把姜蒜豆豉放入辣椒中。
3、放入了姜蒜在調味,放鹽腌在放白糖,白糖保鮮,在滴入白酒(滴入白酒即香又可以使辣椒不會變壞)。腌制1小時裝瓶備用,一周後就可以開吃了,吃時非常方便開罐即食,喜歡吃辣椒醬的朋友們可以按照這個方法試試哦。
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