前幾天一位友人打電話給我，說得了幾盒不錯的紅茶，知道我愛茶懂茶，特意寄一些給我，一是想與我分享，二是想請我品鑒，這茶到底怎麼個好法！

收到包裹打開一看，我啞然失笑，朋友口中的“紅茶”，其實是“大紅袍”。但還是很感動，且不論朋友寄給我的是什麼茶，在這特殊時期裡，難得朋友還惦記我這點愛好，也是很有心很溫暖了！

既收到的是大紅袍，那咱們就來說說大紅袍到底什麼茶？是不是很多人和我這位好友一樣，被它的名字迷惑，以為大紅袍是“紅茶”呢？

關于“大紅袍”的來曆，還有一段動人的傳說。傳說天心寺和尚用九龍窠岩壁上的茶樹芽葉制成的茶葉，治好了一位官員的疾病，這位官員就将身上穿的紅袍官服蓋在茶樹上以表感謝。紅袍将茶樹染紅了，“大紅袍”茶名由此而來。

解惑之前，咱們先來了解下中國目前茶葉的六大茶類，分别是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。怎麼來區分呢？其實不是按茶樹區分，也不是按名字區分，分類的核心是按照茶葉的制作工藝、也就是發酵程度來分類的。而大紅袍屬于半發酵茶，發酵程度為60%-70%，是烏龍茶的制作工藝，所以大紅袍是正宗的烏龍茶。并不是因為它名字裡帶個“紅”字，咱們就把它歸到紅茶的隊伍裡了！

大紅袍産自于福建武夷山，閩北烏龍以武夷岩茶為代表，而岩茶中最為有名的還當屬大紅袍。大紅袍為五大名叢之首，有茶王之稱。目前僅存的6顆古樹大紅袍，在武夷山天心岩九龍窠的岩壁，成品茶年産量400克，2005年，20克大紅袍拍賣價到20.8萬。

因母樹及其稀少珍貴，現在幾乎不再采摘，隻作為景點供遊人參觀。我們現在喝的大紅袍都是在母樹上嫁接的，口味肯定會有所不同。所以說現在“大紅袍”隻是一個概念了，未來有可能會成為一個傳說！

武夷岩茶生長在岩石縫中，素有“岩岩有茶，不岩不茶”的說法，因為山高且經過天然的風化，所以岩石的香味很獨特，礦物質含量更高。還會有岩韻，樹齡越高，岩韻越明顯。故茶聖陸羽又在《茶經》中著說：上者為岩茶，水邊者為洲茶；岩茶為上，洲茶次之。

烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發酵茶，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚。葉底“綠葉紅鑲邊”，呈三分紅七分綠，柔軟紅亮，素有美容輕身的功效。

水溫一定要是沸水，可以用蓋碗或紫砂壺，懸壺高沖激發茶香。投茶量一般8克左右，大概占蓋碗大小的一半到三分之二，可以反複沖泡，體會香氣層次。如選用紫砂壺則不宜過廣，廣則散香。應選用收口、廣腹，壁要有一定厚度的。品茗杯同樣杯口不過度敞開的白瓷杯為好，容易凝聚香氣，不僅能品嘗其甜爽的滋味，喝完之後可以聞聞杯底。

大紅袍容易浸出，所以出湯要快一些，每一泡都要出盡到一滴不剩，這樣才不影響下一泡的口感 。如果沒有山泉水或優質的江水，那麼平日裡選用純淨水亦是優于礦泉水和自來水的。

香不過肉桂，醇不過水仙。說的是肉桂的香氣，但肉桂口感略刺激，相較而言适合男士品飲；水仙口感醇滑柔順更适合女性品飲；而唯有大紅袍茶性中正平和，包容性強，男女皆适宜。

烏龍茶忌空腹飲用，容易出現茶醉的現象，類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀，品飲時準備一些小點心。另烏龍茶提神，盡量不要睡前飲烏龍茶，這樣隻會讓自己難以入眠。

柴米油鹽醬醋茶，琴棋書畫詩酒茶，自古以來無論文人雅士，還是平頭百姓，日常生活都離不開茶。所以喝茶無所謂雅俗，隻是我們的一種生活态度！

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