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淮山可以跟牛肉一起煮嗎

知識 更新时间:2024-10-08 20:03:41

  山藥原名薯蓣,補而不滞,不熱不燥,能補脾氣而益胃陰,常常用作藥方或菜肴中的輔助之品;牛肉高蛋白低脂肪,營養價值高,且有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,并能起暖胃的作用,适合在冬天食用;

  山藥炖牛肉:

  材料:牛肉500克,山藥,250克,芹菜25克,大蔥8克,姜5克,料酒3克,鹽3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克;

  制作步驟:

  1、黃牛肉洗淨,切成2厘米見方的塊,放入沸水鍋中,氽約5分鐘,撈出,洗淨,瀝水;

  2、山藥削去外皮,洗淨,放入沸水鍋中,氽一下撈出,瀝水;

  3、沙鍋洗淨,放入清水,牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜,中火燒沸,撇去浮沫,放入花椒,小火炖至五成熟時,放入山藥,再炖3小時,至牛肉酥爛,揀去蔥、姜、芹菜,加入精鹽、味精、胡椒粉,即成。

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