西米可以和木瓜、牛奶等食材做成木瓜西米羹,也可以和芒果做成芒果西米露,還可以加入奶茶中做成西米奶茶。西米是由棕榈樹類的樹幹、樹身加工,通過機械處理,浸泡,沉澱,烘幹制成的可食用澱粉。
西米産于馬來群島一帶,西米質淨色白者名真珠西谷,白淨滑糯,營養頗豐,一般人群均可食用。
最為傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工制成。
在太平洋西南地區,西米是主要食物,用其粗粉做湯、糕餅和布丁,在世界各地,主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。
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