調料有很多種,自己喜歡哪個口味,自己酌情添加,海鮮類的調料一定要多加姜末,在一個小碗裡,放入蛋黃醬、白砂糖、米醋、黃油、紅椒粉和大蒜粉末,攪勻。混好後将碗蓋上,放冰箱冷藏,吃的時候再拿出來。
海鮮類都是屬于比較寒性的食物,制作海鮮蘸料一定要準備适量的姜末起去寒的作用,這道蘸料特别适合海鮮類的材料。
蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助;對兒童的佝偻病,老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。中國境内廣泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以長江水系産量最大,口感極其鮮美。其中又以洞庭湖大閘蟹最為著名,曆來被稱為蟹中之冠,是國家工商總局認定為中國馳名商标,其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹等。
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