紅色食物主要指外觀為紅色、橙紅色或棕紅色的食物,主要有兩類,一類是含血紅素的肉食品和肉制品,如牛肉、豬肉等。另一類是顔色鮮豔的蔬菜和水果,比如胡蘿蔔、紅薯、紅棗、山楂、草莓、南瓜、紅米、柿子等。
紅色食物富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵、氨基酸、優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B和多種無機鹽。
紅色食品中的肉類即所謂的“紅肉”,主要含蛋白質、脂肪、無機鹽等,具有豐富的營養價值。
草莓含有80%的水分、豐富的維生素C、少量膳食纖維和鉀。紅辣椒中抗氧化劑、硒和維生素C的含量高。
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