1、食用油、醋和醬油的液态調料保存——需裝在玻璃瓶中,如想長一點,需放些幾瓣蒜片,既保存了原味,又可以防生白膜。
2、食鹽的保存——要放在密封、幹燥的容器中。
3、黃酒的保存——最好置于壇中,存在室溫20度左右,陰涼幹燥處,空氣流通的地方,若在酒中加幾顆紅棗或幾顆黑棗,能使酒味更加香醇綿長。
4、雞精和味精它們易受潮,使用時切勿沾水,使用後旋緊蓋子,罷于陰涼處。
5、十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉——最好購買小包裝的,盡快用完。在保存調味粉時應将裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是将袋口密封,注意幹燥密閉保存以防潮防黴。
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