1、煎雞蛋時多放油,以煎蛋時能使雞蛋全部在油裡為佳。
2、煎雞蛋前提前把雞蛋打在碗中,攪勻。
3、加入雞蛋時不宜離得太高,應該在距離油鍋5厘米左右距離的高度輕輕倒下。
4、雞蛋下鍋後不宜立刻翻炒,需等雞蛋表面開始鼓起再翻面,這樣可使雞蛋煎成一個完整的蛋餅。
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