一碗100克的荞麥面的熱量為330大卡左右,屬于高熱量食物。荞麥面是用荞麥面粉和水和成面團切制的細面條,屬于饸饹面,營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大衆食品。
荞麥面含有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質,且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。
荞麥面含有脂肪2%-3%,其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
荞麥面适口性好,做法有很多種,如炸醬面、熱湯面、炒面、刀削面、剔尖、撥魚兒,還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等。
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