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木薯粉可以做什麼簡單的小吃

生活更新时间:2024-07-20 09:18:05

　　木薯粉可以做湯圓、麻薯、珍珠、芋圓、水晶糕、千層糕等各色簡單的小吃。木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取出來的澱粉，加水遇熱煮熟後呈透明狀，口感黏膩、有彈性。可以用來制作酒精、果糖、面包、粉絲、醬料以及膠黏劑、樹脂等化工産品。

　　木薯粉本身是沒有味道的、口味平淡，跟其它澱粉相比更适合于需要精調味道的産品，如布丁、蛋糕和餡餅等。

　　木薯粉中的支鍊澱粉和直鍊澱粉含量高，因此具有很高的尖峰粘度。木薯粉可以通過改性消除粘性産生疏松結構，在食品加工中有重要作用。

　　木薯粉冷凍、解凍的穩定性高，木薯粉的漿糊有相對低的逆轉性，在冷凍、解凍循環中可以防止水分丢失。

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