生蚝是海鮮。生蚝是世界上産量最大的水産養殖動物,隸屬軟體動物門雙殼綱珍珠貝目,是世界上産量最大的水産養殖動物,同時也是世界第一大養殖貝類,主要生産于海水或鹹淡海水交接處。
生蚝是可以冷凍保存的,未開殼的生蚝冷凍保存的時間相對較長一點,保存溫度設置為4—6℃即可。
開過殼的生蚝沒有了殼的保護,抵禦能力會下降,儲存時間建議不要超過三天,時間越久,新鮮度就會下降,影響口感。
如果是剝好肉的生蚝,建議冷藏前用保鮮盒裝一些冰渣,再把生蚝放盒裡進去保存,低溫可以在一定程度上抑制細菌滋生,保證生蚝的新鮮。
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