tft每日頭條

 > 知識

 > 請問面包烘烤時開裂的原因

請問面包烘烤時開裂的原因

知識 更新时间:2024-06-26 07:11:03

  原因:

  1、面團收口應壓在正底部,不然會導緻土司側邊開裂;

  2、醒發時保證濕度,不然表皮硬結後,由于烘烤時的面包體積急速膨脹而開裂;

  3、發酵不足,也會導緻偏小的面團在烘烤時急速膨脹而導緻表皮開裂;

  4、操作時手法不對,斷筋或破皮了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved