炒西葫蘆一般是不需要削皮的,但是需要去瓤。如果是比較新鮮的西葫蘆,其外皮是比較嫩的,一般不用削皮,但如果是比較老的西葫蘆,其外皮會比較幹硬,所以通常會将其外皮和瓤都去掉。
西葫蘆又叫做西葫、熊瓜、雄瓜、小瓜、菜瓜等,是美洲南瓜的人工栽培品種,是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。
西葫蘆原産于北美洲南部,在世界各地均有分布,中國在19世紀中期開始從歐洲引入栽培。
西葫蘆的适應能力較強,一般在春季進行種植培育,不過當溫度過低或過高時都會對植株産生影響。
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