冷凍餃子取出來後,不需要解凍,先往鍋裡加水,水量要比餃子多,開火燒至鍋底出現大量小水泡,把餃子入鍋,随着水溫一起慢慢加熱,用筷子在鍋裡輕輕攪動,避免粘鍋即可。
餃子原名“嬌耳”,為漢族傳統面食,距今已有一千八百多年的曆史,餃子多用面皮包餡水煮而成。
餃子是由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的,最初作為藥用,當時張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病,避免病人耳朵上生凍瘡。
在包餃子時,人們常常将金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬币等包進餡裡,代表一些美好的寓意。
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