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煎蛋不粘鍋的方法

生活 更新时间:2024-08-20 10:24:32

  煎蛋一定不能大火,最好是大火燒熱油之後,再冷涼,也就是“熱鍋冷油”,這樣煎蛋就不會因為一下子遇到熱火熱油就直接糊掉了,鍋裡油熱了之後,放入一勺鹽,倒入油中融化開,鹽在熱油裡面融化後,放雞蛋就不容易粘鍋了。

  在煎雞蛋的時候,先别直接往鍋中倒油,可以應該準備一塊姜片,先把鍋塗抹一遍,這樣就能有效防止粘鍋的現象。

  煎雞蛋用小火開始煎,火一定不要大,等到底部定型之後就翻面,把兩面都煎的金黃之後就可以出鍋了,這樣的雞蛋外酥裡嫩,口感很好。

  如果喜歡吃嫩一點的口感,可以在煎至雞蛋定型之後,往鍋中加上少許清水,然後蓋上鍋蓋,焖上半分鐘,這樣煎出來的雞蛋口感會非常軟嫩。

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