熬紅糖糍粑的紅糖漿,建議可以先将花生倒入料理機中打碎,花生越碎越好,并把打好的花生和紅糖攪拌均勻,然後倒入糯米粉,加入适量的清水攪拌均勻即可,粘稠度可以根據自己喜好的口感來定。
紅糖糍粑是用紅糖、糯米、黃豆粉制作的一道川渝地區傳統的小吃。
紅糖營養豐富,釋放熱量快,營養吸率高,除含蔗糖以外,還含有少量的鐵、鈣、胡蘿蔔素等物質。
紅糖是以甘蔗為原料,經提汁、澄清、煮煉,采用石灰法工藝(用石灰作為澄清劑)制煉而成的粗糖。
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