蝦仁雞蛋面的做法如下:
蝦仁雞蛋面需準備材料200g蝦仁、20g雞蛋、1隻青菜、30g番茄、50g花生油、生抽、老陳醋、鹽、味精;蝦仁用花生油煎熟,可放少許料酒。放一旁備用;煎一個荷包蛋,放碗底備用。碗底放點鹽和陳醋、生抽、味精等調料,依個人口味;燒開水,開始煮面。适時放入青菜,根據面的說明,适時出鍋;出鍋放入碗後,将蝦仁放置到面上,倒湯,稍微和勻調料,即可食用。
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