饅頭發酵失敗補救方法,用溫水把酵母化開,把面團蘸酵母水之後揉,面團表皮幹了就蘸酵母水,直到酵母水用沒,在多揉一會,用塑料袋把面團套上,一段時間以後就可以了。發酵有時也寫作酦酵,其定義由使用場合的不同而不同,通常所說的發酵,多是指生物體對于有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應,如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用,其也是生物工程的基本過程,即發酵工程。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。現實生活中對于發酵機理以及過程控制的研究還在繼續。
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