白豆腐如何制成熏豆腐:
1、先将白豆腐切成長寬5至6厘米,厚1厘米的方塊。
2、豆腐放在鐵蓖子上,下面用鋸末或谷糠熏烤,至棕黃色。
3、當谷糠油熏在豆腐上,發出油亮光即成。
熏豆腐做法:熏豆腐可涼拌、炖熏,也可切成薄片,稍加鮮辣椒炒制。也可把熏豆腐與肉塊放入鐵鍋内,加水沒蓋,在加整辣椒、茴香、花椒、桂皮等佐料炖煮。
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