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龍井茶的泡法

生活 更新时间:2024-08-15 12:13:06

  泡龍井茶應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因為龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩,如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞。

  泡龍井茶要高沖,低倒。高沖時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶湯後,如果不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上。

  沖泡龍井茶的水質要好,以清純甘冽低硬度的純淨水或山泉水為佳,這樣會比用自來水泡的滋味更醇正,還會增加茶湯的甜度,甚至湯水的厚度。

  一般來說,沖泡龍井茶,茶與水的比例,大緻是1比60.這樣沖泡出來的龍井茶濃淡适中,口感鮮醇,滋味更佳,可以根據自己喜好調整。

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