牛奶中有卵磷脂。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,牛奶、動物的腦、骨髓、心髒、肺髒、肝髒、腎髒以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體内多與蛋白質結合,以脂肪蛋白質(脂蛋白)的形态存在着,所以卵磷脂是以豐富的姿态存在于自然界當中,所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。
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