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生活中的肥牛不包括什麼

知識 更新时间:2024-11-05 05:38:56

  生活中的肥牛不包括牛尾,肥牛是指肉牛身上一部分優質肉,肉質細嫩多汁,包括上腦、眼肉、外脊、大小肋排、胸腹肉等。

  肥牛從喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝,通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形,各部位的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”送往餐廳。

  肥牛一詞源于美國,後傳入中國香港、日本都等地,90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國内陸。東方肥牛王開創肥牛火鍋曆史之先河,當時肉品,許多都是美國、日本進口。随着肥牛火鍋行業的發展,中國的肥牛市場蓬勃發展,許多中國牛肉生産廠家生産肥牛。

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