tft每日頭條

 > 知識

 > 轉化糖漿的作用

轉化糖漿的作用

知識 更新时间:2025-02-27 02:56:07

  增加制品甜味,減少蛋的腥味,使成品味道更好。在烘烤過程中,蛋糕表面會變成褐色并散發出香味,使成品顔色更漂亮。填充作用,在攪打過程中,幫助全蛋或蛋白形成濃稠而持久的泡沫,也能幫助黃油打成膨松狀的組織,使面糊光滑細膩,産品柔軟,這是糖的主要作用。保持成品中的水分,延緩老化。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved