海蜇頭涼拌一般不需要用開水燙一下。雖然用開水燙一下海蜇頭可以起到消毒殺菌的作用,使吃起來更衛生,但是用開水燙過的海蜇頭會縮水,并因此失去脆爽的口感,如果想給海蜇頭焯水,可以用60度左右的水稍微燙一下。
優質的海蜇頭一般呈黃色或棕黃色,有色澤,肉質堅實,有韌性,口感脆嫩。
海蜇頭是指水母的觸須部位,肉質較厚,營養豐富,是海蜇中的精品,較常見的食用方式是涼拌。
涼拌海蜇頭需要的原料包括:海蜇頭、香蔥末、醬油、白糖、味精、香油等。
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