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溏心蛋有細菌嗎

生活 更新时间:2024-09-30 02:15:21

  溏心蛋有細菌。1、雞蛋内部本身含有少量細菌,和是不是溏心蛋無關。2、溏心蛋是蛋黃并未完全煮熟的雞蛋,和全熟的雞蛋相比,溏心蛋的細菌會更多一些。無論從以上的哪個角度,糖心雞蛋都是有細菌的。

  據分析,每100克雞蛋含蛋白質12.58克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成近似。

  蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B等營養成分。

  就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。

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