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為什麼冰紅茶放久了會變渾濁

知識 更新时间:2025-04-23 15:49:15

  冰紅茶放久了會渾濁是茶堿大量析出之後,與空氣中的細菌産生接觸後發酵或黴變的結果。在很多人看來這個叫過夜茶,許多人都覺得隔夜茶不能喝,茶水放置時間長了,會發生一些變化,研究表明,最主要的變化是茶多酚的進一步氧化,顔色加深。一杯清澈碧綠的茶水,尤其是在氣溫較高的情況下放置久了,會失去綠色,增加黃色的程度。這是茶水中的茶多酚氧化形成黃紅、紅褐色的氧化産物,主要是茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

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