苦瓜熟了以後是甜的,苦瓜在完全成熟之後,之前果肉裡所含有的澱粉會慢慢的水解,進一步轉化為糖分,從而導緻苦瓜的果肉變甜,平常食用的苦瓜是苦的,是由于在苦瓜還沒有完全成熟時候就采摘來食用。
苦瓜原産東印度,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區,中國南北均普遍栽培,苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用。
苦瓜起源于熱帶,要求較高的溫度,耐熱而不耐寒,但通過長期的栽培和選擇,适應性較強,10-35℃均能适應。
苦瓜屬于短日作物,喜光不耐蔭,開花結果期需要較強的光照,充足的光照有利于光合作用,多積累有機養分,提高座果率,增加産量,提高品質。
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