沙參可以做成沙參粥、沙參湯,也可煎沙參。沙參這種食物是一種多年生的草本植物,沙參的根部長得非常類似于蘿蔔,這是一個向上增長的植物,而其最高可以達到一米左右,這是一種不開支的植物,這種植物還可以開花,其花期一般是在每年的7、8月份。
沙參多生于低山草叢中和岩石縫内,也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的開曠山坡及林内者。
沙參喜溫暖或涼爽氣候,耐寒,雖耐幹旱,但在生長期中也需要适量水分,幼苗時期,幹旱往往引起死苗。以土層深厚肥沃、富含腐殖質、排水良好的砂質壤土栽培為宜。
煎沙參是最簡單的吃法,先把沙參用水洗淨,然後将調料拌好腌制30分鐘,最後将腌制好的沙參入鍋開煎至金黃即可。
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