tft每日頭條

 > 生活

 > 紅曲米是什麼東西

紅曲米是什麼東西

生活 更新时间:2025-06-30 06:06:26

  紅曲米是一種發酵米。紅曲米以籼稻、粳稻、糯米等食材為原料,添加紅曲黴菌發酵制成,顔色為棕紅色或紫紅色,外表為不規則形狀的顆粒,狀如碎米,質地較脆,帶有一股淡淡的酸氣,一般以紅透質酥,陳久為佳。

  制作紅曲米時,需要先将原料米的雜質去掉,用冷水浸泡一段時間後再蒸,一般情況下,加入紅曲黴菌後需要發酵20天左右才能制作完成,發酵期間可以适當和空氣接觸。

  紅曲米可以直接用來釀酒,口感比米酒要好,或者給鹵制品上色,也可以和其它米類一起蒸熟成米飯或者熬制成粥食用,熬粥時可根據個人口味加入紅糖、冰糖或者白糖調味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved