找到海膽的口器,即海膽體面上有一個手指頂大小的小圓圈,用剪子在口器處逐漸剝開,并把口器除掉即可。
海膽簡介: 海膽又叫海刺猬,是一種棘皮動物,呈圓形、半球形或心形。海膽膏味道極鮮美,而且營養價值很高。 海膽黃通常是生吃。将海膽剖開外殼,挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃,其味鮮美至極。 海膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後,在空氣中放置半日至一日,海膽黃即可能發軟變質,不能食用。
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