材料:鴨邊腿500克,油,鹽,白糖,料酒,老抽,生抽,蔥,姜,蒜,花椒粉。
做法:
1、鴨邊腿洗淨,切塊;
2、入沸水中焯燙一下,去掉裡面的雜質和血水;
3、油鍋加入植物油燒熱,加入三少白糖融化,下入鴨肉煸炒;
4、煸炒至鴨肉上糖色;
5、下入蔥姜蒜繼續炒,調入兩滴老抽,兩勺生抽,适量料酒,花椒粉;
6、加入适量溫開水沒過鴨肉,炖至湯汁收幹後撒鹽即可。
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