番茄又叫西紅柿,含胡蘿蔔素、檸檬酸、維生素 C、葡萄糖、抗壞血酸氧化等,能清熱解毒、降血壓、健胃消滞及涼血平肝等;
當西紅柿成熟時,色澤會由青變紅,皮薄而富彈力,挑選西紅柿時應選擇圓大有蒂兼結實的西紅柿,味道才會清甜,選購肥碩均勻、蒂小、顔色鮮紅、硬度适宜、無傷裂畸形者。
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