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排骨炖山藥具體步驟

知識 更新时间:2024-07-19 06:29:23

  1、豬棒骨用溫水泡兩個小時,瀝幹水後冷水入鍋焯去血水;焯好後用流水沖掉多餘的浮沫。

  2、把姜、清水一同放入砂鍋,大火燒開後小火炖一個小時;炖骨頭的功夫,将山藥去皮切刀塊,放入清水中過兩遍後再泡二十分鐘,去掉部分粘液。

  3、排骨炖至六、七成的時候,放入瀝幹水的山藥塊,繼續小火炖半個小時;出鍋前将泡好的枸杞放入砂鍋再炖幾分鐘即可出鍋,出鍋的時候撒少許胡椒粉和鹽即可。

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