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川菜裡的紅油怎麼熬制

知識 更新时间:2025-01-10 06:00:01

  1、把一定量的辣椒炒熟,然後磨成辣椒面,分兩半待用。2、用清油加熱,放入大蔥香蔥、姜、蒜、洋蔥、西芹、香菜、熬制,當水分熬幹時,撈出。3、把熬好的蔥油,加熱,放入用水浸泡好的香料,浸泡一夜。4、撈出香料,将油加熱,放入用水浸泡好的辣椒,等水分熬幹,撈出。5、放入紫草 把油的顔色,調成深紅色。6、将油溫升高,放如磨好的辣椒面一半,當油溫降低時,放入另一半辣椒面。7、等油溫,基本放涼,過濾。

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