1、準備食材:300克面粉,5克酵母,适量溫水,45毫升芝麻醬,10克鹽,8克糖,15毫升醬油,15毫升香油,100克芝麻。
2、用約100毫升左右的溫水将酵母粉化開,然後在面粉中放入鹽拌勻,直到面粉結塊後改用手搓揉,然後蓋上濕布放在溫暖的地方發酵1小時。
3、将芝麻醬、白糖、醬油混合均勻,然後慢慢加入溫水攪拌,直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象,用筷子挑起來能緩慢的留下即可。
4、面團充分發酵後,用手搓揉均勻,砧闆上撒上薄粉,将面團擀成半厘米厚的大餅。
5、在面餅上淋上香油,用手抹勻,然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻。
6、拉住面餅的一端一邊拉伸,一邊慢慢卷起,最後卷成長條狀,切成3至4厘米長的劑子。此時将烤箱上下火打開預熱到180度。
7、将露在外面的麻醬盡量藏在白面裡,揉圓後輕輕按扁,刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中,用180度上下火烘烤15至20分鐘,直到兩面金黃即可。
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