《中國居民膳食指南》指出,對于成年人脂肪提供能量應占總能量的30%以下,每天烹調油攝入量為25-30克。油脂是膳食能量的重要來源之一,也為人體提供了必需脂肪酸和維生素E等營養素,是日常生活及生長發育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是細胞膜的重要構成成分,參與脂肪和膽固醇在體内的分解代謝。
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