海魚之所以不鹹主要是因為這類魚具有很強的排鹽能力,它們除了從腎排掉一小部分鹽分外,還有專門的排鹽器官,即位于鰓片中的“泌氯細胞”來執行這一功能。而“泌氯細胞”好比一個淡化車間,能使海水淡化,其效率之高也使人歎服。海洋中還有一些魚類,如鲨魚,它們不像别的魚類那樣喝水,卻又能保持體内外滲透平衡的本領。這是因為它們的血液中含有很多尿素的緣故,如鲨魚類含有百分之2到百分之2、6,鳐魚類含有百分之1、4到百分之2,它們體内液體的鹽分濃度反而比海水高,于是,迫使它們以排尿的方式,排除滲入體内多餘的水分。
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