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香油能不能用來炒菜

知識 更新时间:2024-11-29 18:46:36

香油不适合用來炒菜。

1、香油是調料,隻适合做涼拌菜。

2、香油經過高溫烹調後會變味道,而且高溫會破壞香油的營養成份,還可能會産生其它的有害成份。

3、香油價格較高,如果用來炒菜,會大大增加食物制作成本。

高溫烹饪會破壞香油的營養成份,使芝麻酚等揮發,香味消失。因此香油最适宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃.

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