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風幹牛排做法

知識 更新时间:2024-08-09 05:20:36

  1、牛肉洗幹淨後,順着紋路切成寬約5cm的長條,瀝幹水分。用手在牛肉幹的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽,口重可以抹兩遍)。放在透氣的托盤裡,放在通風的地方,每24小時翻面一次,約一周後即風幹完成。

  2、烤箱的烤架上刷一層油,把風幹好的牛肉幹均勻擺在上面。

  3、薄薄的刷一層油。

  4、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預熱10分鐘後将烤架放入,在中間那層。

  5、220度上下火5分鐘後,通過窗口觀察肉幹肥的部分變金黃并且有油溢出後再加烤2分鐘即可。

  6、放在廚房紙巾上吸幹油分後即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。

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