生菜可以直接生吃,前提是已經清洗幹淨。生菜之所以叫生菜,是因為之前的人們發現這種蔬菜即使不用加工,也可以直接食用。生菜直接生吃,既有利于保持脆嫩的口感,又有利于營養成分的保留。
生菜,葉用莴苣的俗稱,又稱鵝仔菜、唛仔菜、莴仔菜,屬菊科莴苣屬,為一年生或二年生草本作物,可生食,脆嫩爽口,微甜。
生菜原産自歐洲地中海沿岸,由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。生菜傳入中國的曆史較為悠久。
生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、維生素E、維生素C、鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅等。
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