臘魚肉是是以宰殺後的鮮魚為原料,加入鹽和香辛料,腌制後經自然或人工煙熏幹制而成。所以臘魚會帶有比較重的鹹味,可參考以下步驟做臘魚肉:
準備大蒜、蒜苗、老姜、小紅椒、臘魚。将臘魚用清水浸泡2個小時。切塊,用開水煮5分鐘,瀝幹。鍋洗淨放入食用油燒至無煙,先将切好的臘魚塊倒入鍋内翻炒,炒到臘魚肉成金黃色。臘魚肉成金黃色後,倒入準備的輔料,小紅椒,姜蒜同時入鍋,翻炒。快起鍋時,蒜苗入鍋,同時加入适量生抽和雞精,翻炒均勻即可起鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!