葡式蛋撻的做法:将淡奶油、牛奶、綿白糖碗中融化,分次篩入低筋面粉,攪勻。蛋黃打散成蛋液,倒奶液裡拌勻成撻液,撻液過篩。做好的蛋撻液分别倒入撻皮裡,裝到7分滿。烤箱預熱220度,烤25分鐘左右即可。
葡式蛋撻,又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻。港澳及廣東地區稱葡撻,是一種小型的奶油酥皮餡餅,屬于蛋撻的一種,焦黑的表面為其特征。
1989年,英國人安德魯·史鬥(AndrewStow)将葡撻帶到澳門,改用英式奶黃餡并減少糖的用量後,随即慕名而至者衆,并成為澳門著名小吃,最為代表的是Milktar's蛋撻。
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