古代夏天冰塊是在冬天把冰取來,貯存在地窖裡,到了夏天再拿出來享用。每年大寒季節,古人就開始鑿冰儲藏,因為這時的冰塊最堅硬,不易融化。管理藏冰事務的官吏監督奴隸、農民到水質好的地方鑿采,藏到預先準備好的冰窖裡。
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