準備食材有黃瓜1600克。調料食鹽2勺,冰糖160克,姜1小塊,蒜2頭,生抽240毫升,朝天椒5個,泡椒5個,白醋240毫升。腌翠綠黃瓜制作步驟:
1、黃瓜洗淨後擦幹表面水分,切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,腌制2至3小時。
3、大蒜剝皮切片,老姜洗淨擦幹表面水分切片,準備朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制後的黃瓜控一下水分,然後放進上一步驟調制好的料汁中,腌制2小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下,讓黃瓜均勻的接觸到醬汁.
6、将腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁,将黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
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