材料:老豆腐、白酒、鹽、白糖、雞精、辣椒油。
做法:
1、将老豆腐切成小塊,瀝幹水份;
2、取一密封的容器,容器内墊上稻草,将瀝幹水份的豆腐均勻地放在上面;
3、放置一層保鮮膜,加蓋密封,使豆腐充分發酵;
4、将發酵好的豆腐在白酒裡過一下;
5、将沾有酒的豆腐在拌勻的鹽、白糖、雞精中滾一下;
6、在豆腐上淋上辣椒油并放入容器中;
7、将豆腐密封一周左右即可。
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