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照燒雞腿正宗做法

知識 更新时间:2025-02-22 22:55:34

  1、去骨雞腿切塊,用米酒腌制10分鐘。

  2、生姜和蒜切末備用,加入生抽、海鮮醬油和一半蒜末,攪拌均勻,調成照燒汁。

  3、鍋中倒油,油溫四成熱時将生姜末和蒜末下鍋,炒香,放入雞腿肉,小火煎至雞腿兩面微黃,加入冰糖翻炒,加入照燒汁,煎至汁水微幹,加入蚝油繼續翻炒。

  4、出鍋盛盤,完成。

  照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料制作而成的一道日式菜品,所用材料為雞腿、植物油、蜂蜜,營養豐富,口味醬香型。

  烹饪小技巧

  1、脫雞腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是将關節處的筋剪斷。

  2、脫骨後,再用剪刀将肉中較長的筋剪斷,以免下鍋受熱後肉會卷起來。

  3、腌雞肉,當然時間越長越入味,最好是頭一天就腌好放在冰箱裡。

  4、先煎雞皮這一面,把雞皮中的油逼出來。

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