牛肉炖豆腐
做法:
1、豆腐切塊,過油。注意在油七成熱時就下鍋,不易變焦
2、生牛肉 切小塊,做之前在涼水裡面先用水漂1個小時,抽掉血水。再用鹽、料酒、花椒粉腌制2個小時;
3、蔥姜蒜切絲備齊,桂皮一小截,八角一個,7成熱油倒入蔥姜蒜,爆炒出香味;
4、倒入牛肉,點料酒,放鹽放豆腐。加入涼水,蓋上鍋蓋小火炖20分鐘;
5、等水被肉收幹後,出鍋。
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