有以下幾種常見冰凍鹹水海魚:
1、黃魚:即黃花魚,有大黃魚、小黃魚之别,肉質細嫩鮮美,肉多刺少,清蒸、紅燒皆宜;
2、帶魚:肉細次少,頭與内髒所占比例小,是經濟類的大衆品種,常做的菜肴有幹煎帶紅燒帶魚、桂花帶魚等;
3、鲐魚:又叫油筒魚,肉質堅實,富營養,菜肴有鮮香鲐魚、熬鲐魚、白菜鲐魚等;
4、鳕魚:蒜瓣肉,刺很少,售有去頭去尾的冷凍品種,經濟實惠,可紅燒、幹燒、家常熬等制法。
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