煮雞蛋,一般情況下煮8分鐘即可。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,雞蛋營養價值很高,如果煮的時間太長,會影響口感以及影響人體對營養物質的吸收。
雞蛋又名雞卵、雞子等,是母雞所産的卵,雞蛋裡含量最高的是蛋白質,多吃雞蛋會加重腸胃負擔。
完整的蛋殼呈橢圓型,一頭大、一頭小,約占全蛋體積的11%~11.5%,蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。
雞蛋的形狀和小雞在蛋中的形态有密切關系,蛋的尖端是小雞兩腳的支持點,起到有力的支撐作用,最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。
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