趁他人入睡撿取掉落手機的定罪是構成盜竊罪。盜竊罪是以非法占有為目的,秘密竊取數額較大或者多次盜竊公私财物的行為。在客觀方面表現為秘密竊取數額較大的公私财物的行為。
【法律依據】
根據《刑法》第二百六十四條,盜竊公私财物,數額較大的,或者多次盜竊、入戶盜竊、攜帶兇器盜竊、扒竊的,處三年以下有期徒刑、拘役或者管制,并處或者單處罰金;數額巨大或者有其他嚴重情節的,處三年以上十年以下有期徒刑,并處罰金;數額特别巨大或者有其他特别嚴重情節的,處十年以上有期徒刑或者無期徒刑,并處罰金或者沒收财産。
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